Osvědčené recepty

Zobrazuji: 1 - 23 z 23 VÝSLEDKŮ
Sladké

Potravinářské barvivo

cca 10 minut; 1 lahvička Ingredience: Žlutá 1/2 lžička kurkuma 60 ml voda Červená 34 g červená řepa 1 lžička voda/džus Fialová 50 g borůvky 2 lžičky voda Zelená 30 g špenát 3 lžičky voda Postup: Vybrané ingredience umístíme do mixéru a několik minut do hladka mixujeme. Přes sítko propasírujeme do vybrané nádobky. Skladujeme v …

Sladké

Vanilková esence

cca 5 minut; 120 ml Ingredience: 120 ml vodka 3 ks vanilkový lusk Postup: Vanilkové lusky nařízneme. Nařežeme tak, aby se na výšku vešli do zvolené sklenice. Naskládáme do sklenice, ideálně užší a vyšší a zalijeme vodkou. Uzavřeme a necháme odležet alespoň 6 týdnů. Ideální intenzity však dosáhneme po 6 měsících, esence vydrží neomezeně. Takto …

Sladké

Karamelový flan – crème caramel

cca 30 minut; 1 kulatá forma Ingredience: 100 g cukr krupice 40 ml voda 100 g krémový sýr (krémový gervais, tučný tvaroh…) 3 ks vejce 200 g zahuštěné slazené mléko 170 ml evaporované mléko (450 ml plnotučné mléko) 1 kapka vanilkový extrakt Postup: V pánvi rozprostřeme cukr a zalijeme vodou. Položíme na střední plamen a …

Sladké

Baskický spálený cheesecake

Cheesecake, který porušuje snad všechna pravidla toho klasického a přitom je mnohem lahodnější. cca 30 minut; 1 kulatá forma Ingredience: 400 g krémový sýr (Philadelphia, krémové žervé…) 130 g cukr krupice 3 ks vejce 2 g sůl 200 ml smetana ke šlehání 1 lžička citronová šťáva 25 g hladká mouka Postup: Formu vymažeme máslem a …

Sladké

Pomerančová marmeláda

cca 30 minut; 10 sklenic Ingredience: 50 g pomerančová kůra 1 kg pomeranče 500 g cukr 1 balení pektin Postup: Pomeranče oloupeme. Na jemno nakrájíme 50 g kůry. Pomeranče bez kůry nakrájíme na kostičky. V hrnci pomeranče ještě rozmixujeme tyčovým mixérem. Následně přidáme cukr, pektinu, kůru a zamícháme. Přivedeme k varu a vaříme ještě 3 …

Slané

Sladkokyselá omáčka

cca 15 minut; 4 porce Ingredience: 200 ml ananasový džus 5 lžíce sojová omáčka 50 g cukr krupice 50 ml ocet 50 g kečup 1 lžíce kukuřičný škrob 1 špetka sůl Postup: Smícháme tekutiny, sůl a cukr. Přivedeme k varu a přidáme škrob, vaříme ještě asi minutu.

Slané

Kuřecí nugety

cca 1 hodina; 4 porce Ingredience: Kuřecí směs 600 g kuřecí prsa 12 g sůl 7 g cukr Řídké těsto 240 ml voda 45 g kukuřičný škrob Obalovací směs 300 g hladká mouka 20 g sůl 3 g pepř 2 g sušený celer Tempura 100 g hladká mouka 75 g kukuřičný škrob 4 g pečící …

Slané

Carbonara

cca 30 minut; 4 porce Ingredience: 1 balení spaghetti 100 g guanciale slanina 3 ks vejce 100 g nastrouhaný parmezán 1 špetka sůl 2 špetky pepř Postup: Spaghetti vložíme do vroucí osolené vody a vaříme dle návodu, na zkus. Slaninu nakrájíme na kousky a opražíme, případně na kapce olivového oleje. Smícháme vejce a většinu nastrouhaného …

Slané

Smažené kuře a la KFC

cca 1 hodina; 4 porce Ingredience: 600 g kuřecí prso 450 ml podmáslí 1 lžíce kremžská hořčice 1 lžíce sůl 1 lžíce paprika 1 lžička pepř olej 300 g hladká mouka 70 g kukuřičný škrob 2 lžíce sůl 4 lžíce paprika 2 lžíce bílý pepř 1 lžíce sušený česnek 1 lžíce pepř 1 lžíce mletá …

Slané

Kořeněná sušená rajčata

cca 15 minut práce; 1 plech Ingredience: 6 ks rajče 2 ks stroužek česneku 1 lžíce oregano 1 lžíce sůl 1 lžíce pepř 4 lžíce olivový olej Postup: Rajčata rozkrojíme na půl a pokládáme na plech řezem nahoru. V misce smícháme nakrájený česnek, oregano, sůl, pepř a olivový olej. Rajčata směsí rovnoměrně potřeme. Pečeme kolem …

Slané

Toastový chleba

Jednoduchý recept na domácí nadýchaný toastový chleba. cca 1 hodina; 1 obdélníková forma (srnčí hřbet, střední) Ingredience: 175 ml voda 125 ml mléko 1 balení droždí 440 g hladká mouka 8 g sůl 20 g cukr krupice 3 lžíce máslo Postup: V misce smícháme vodu a mléko, přidáme droždí a rozmícháme. Necháme stát bokem 10 …

Sladké

Rumová bábovka

cca 15 minut přípravy, 1 hodina pečení; na 1 formu na bábovku Ingredience: 360 g hladká mouka 1/2 lžička sůl 1/2 balení kypřící prášek do pečiva 113 g máslo 120 ml olej 300 g cukr krupice 4 ks vejce 120 ml podmáslí 180 ml rum Postup: Bokem smícháme mouku, sůl a kypřicí prášek. Promícháme. Do …

Nápoje

Milkshake

cca 5 minut; 2 porce Ingredience: 4 kopečky zmrzliny 1/2 g váhy zmrzliny mléka (zvážíme zmrzlinu, vydělíme dvěma a tolik mléka přidáme) Postup: Mléko s vybranou zmrzlinou chvíli mixujeme v mixéru. Přidáme další případné příchuti a ozdobíme.

Foto Slané

Pizza neapolitana

Recept uzpůsobený pro přípravu v domácích podmínkách – těsto navíc obsahuje olej, pro lepší strukturu těsta i při delších pečení a cukr, aby krusta byla krásně zbarvená. cca 1 hodina práce a 6 hodin času; na 4 pizzy akorát do pánve (1 na osobu) Těsto Ingredience: 530 g hladká mouka 333 ml voda 16 g …

Slané

Čínské smažené kuře v omáčce

Americký pokrm s čínskými kořeny. Na smažené kuře můžeme připravit více druhů omáček. Postup je stejný, smažené obalené kuře podáváme v omáčce. cca 45 minut; 4 porce Smažené kuře Ingredience: 700 g kuře 14 g rýžové víno shaoxing 14 g sojová omáčka 1 špetka sůl 2 stroužky nasekaný česnek 1 plátek zázvoru nasekaný 75 g …

Nápoje

Drink moscow mule

cca 5 minut; 1 porce Ingredience: 50 ml vodka 150 ml zázvorové pivo 1 ks limeta led Postup: Ve sklenici, či tradičně v měděném hrnku, smícháme šťávu z poloviny limety a vodku. Doplníme ledem a zalijeme zázvorovým pivem. Zamícháme a okraj ozdobíme plátkem limety.

Nápoje

Zázvorové pivo

Domácí zázvorové pivo, bez přidaných kultur. minuty práce během několika dnů; na 2 litry Zázvorový “kvásek” Ingredience: 500 ml voda 22 g nastrouhaný zázvor (lepší starší, méně antioxidantů) 28 g cukr Postup: V nádobě smícháme vodu, zázvor a cukr. Zamícháme, dokud se cukr nerozpustí – pozor, nikdy nepoužíváme nic kovového v kontaktu s kváskem. Nádobu …

Kuchyně

Starání se o litinovou pánev

Výhody litiny jsou jasné – přírodní nepřilnavý povrch, při jehož poškrábání se neuvolňuje nic špatného, jako u nepřilnavých pánví. Nevýhody se zde také najdou, může reznout, pokud o ni není dobře postaráno. Avšak i pokud se tak stane, rez jde odstranit a povrch obnovit. Pár pravidel – pánev nikdy nedáváme do myčky a ideálně se …

Kuchyně

Průvodce americkými druhy pizz

Chicago deep dish vysoké okraje připomíná koláč hojně naplněno Detroit nadýchané těsto styl pizzy pečené v pánvi karamelizované okraje Neapolitana italská vysoké okraje těsto voda – mouka – droždí pečené v peci -> skvrny, chuť pitta chleba omáčka, mozzarela, oregano New york tenké křupavé těsto mozzarela, parmesán – sýr rovnoměrně

Slané

Indické placky naan

Tradičně pečené na stropě tandoori pece. Stejně dobře lze v domácích podmínkách použít litinovou pánev. Pokud netrváme na otáčecí metodě, lze je opékat na běžné pánvi či kameninovém bloku na pizzu v troubě. cca 20 minut; 4 placky Ingredience: 250 g hladká mouka 1 lžička cukr 1/2 lžičky sůl 1 lžička prášek do pečiva 1/4 …

Sladké

Čokoládové brownies

Sladké, čokoládové a pikantní. cca 30 minut; 1 malá hranatá forma (na běžnou formu 2x množství) Ingredience: 85 g rozpuštěné máslo 1 ks vejce 120 g cukr krupice 40 g hladká mouka 40 g hořké kakao 1 g sůl 1 g káva 1 kapka vanilková esence 60 g nasekané čokolády sůl na posypání Postup: V …

Sladké

Čokoládový dort s marshmallow krémem

Základní čokoládový dort zdobený marshmallow krémem, posypaný ozdobami. cca 40 minut; 1 dort Ingredience: 230 ml plnotučné mléko 150 g kakao 1 tabulka nasekaná čokoláda 300 g cukr krupice 1 kapka melasa 230 ml olej 230 g zakysaná smetana 4 ks vejce 1 kapka vanilková esence 140 g hladká mouka 1 lžička prášek do pečiva …

Slané

Croque monsieur + madame

Typický francouzský sendvič. cca 30 minut; 4 porce Ingredience: 230 ml plnotučné mléko 20 g máslo 20 g hladká mouka 1 špetka sůl 1 špetka pepř 1 špetka muškátový oříšek 8 plátků toastový chleba rozpuštěné máslo 4 plátky sýr 4 plátky šunka 90 g nastrouhaný sýr (4 ks vejce) Postup: Máslo rozpustíme a přidáme mouku. …