• cca 40 minut; 3 porce

Ingredience:

  • máslo
  • cukr krupice
  • 100 g čokoláda
  • 1 lžíce máslo
  • 2 lžíce hladká mouka
  • 170 ml mléko
  • 1 špetka sůl
  • 1 ks žloutek
  • 2 ks bílek
  • 3 lžíce cukr krupice
  • kakao

Postup:

  1. Máslem vymažeme formičky, po okrajích mažeme směrem zdola nahoru. Vysypeme cukrem.
  2. Máslo rozpustíme a přidáme mouku, necháme karamelizovat asi jednu minutu.
  3. Plotnu přepneme na nízký stupeň, přidáme mléko a necháme zhoustnout.
  4. Horkou směsí přelijeme nalámanou čokoládu v míse.
  5. Přidáme špetku soli a šleháme, dokud se všechna čokoláda nerozpustí.
  6. Do čokoládové směsi přidáme i žloutek a zašleháme.
  7. Bokem vyšleháme bílky do pěny, do ní přidáme cukr.
  8. Nejprve do směsi zašleháme 1/3 bílkového sněhu, dále do směsi zbytek sněhu lehce vmícháme.
  9. Směs naplníme do formiček až k horní lince, očistíme okraje – prstem objedeme a vytvoříme rýhu a pečeme 13-15 minut na 200 °C. Po vytažení z trouby posypeme kakaem. Podáváme ihned, ideálně s kopečkem vanilkové zmrzliny.