Tradičně pečené na stropě tandoori pece. Stejně dobře lze v domácích podmínkách použít litinovou pánev. Pokud netrváme na otáčecí metodě, lze je opékat na běžné pánvi či kameninovém bloku na pizzu v troubě.

  • cca 20 minut; 4 placky

Ingredience:

  • 250 g hladká mouka
  • 1 lžička cukr
  • 1/2 lžičky sůl
  • 1 lžička prášek do pečiva
  • 1/4 lžička jedlá soda
  • 2 lžíce olivový olej
  • 60 g jogurt
  • 100 ml mléko (až +50 ml)
  • rozpuštěné máslo na pečení, česnek či jiné zdobení

Postup:

  1. V míse smícháme mouku, cukr, sůl, sodu a pečící prášek.
  2. Přidáme kapku olivového oleje, jogurt a mléko.
  3. Začneme hnětat těsto, dle potřeby přidáváme další mléko, dokud se těsto nespojí. Mělo by však stále lepit.
  4. Do mísy nalijeme trochu oleje, kterým vytřeme mísu i obalíme těsto a necháme pod utěrkou v teple stát minimálně 30 minut, lépe však i několik hodin.
  5. Těsto ještě jednou prohněteme.
  6. Rozdělíme na 4 části.
  7. Každou kuličku těsta rozválíme na co nejtenčí placku.
  8. Pokud chceme přidat nějakou příchuť, nyní ji placku posypeme a lehce rozválíme do těsta. Oblíbený je např. nastrouhaný česnek.
  9. Litinovou pánev (s funkční patinou) rozžhavíme nad středním plamenem.
  10. Placku z nekořeněné strany potřeme vodou, aby na dolní části vznikla jakási pasta a vložíme na pánev.
  11. Jakmile ucítíme pálení, či těsto se zdá upečené (2-3 minuty), pánev otočíme vzhůru nohama, zvýšíme plamen na maximum a pečeme ještě horní stranu. Placka je stále přilepená na pánvi. * tato metoda nelze použít na indukční plotně -> jen otočíme na pánvi
  12. Když horní část vypadá upečeně, potřeme máslem a jednoduše pomocí obracečky sejmeme z pánve. Takto postupujeme se všemi plackami zvlášť.