Recept uzpůsobený pro přípravu v domácích podmínkách – těsto navíc obsahuje olej, pro lepší strukturu těsta i při delších pečení a cukr, aby krusta byla krásně zbarvená.

  • cca 1 hodina práce a 6 hodin času; na 4 pizzy akorát do pánve (1 na osobu)

Těsto

Ingredience:

  • 530 g hladká mouka
  • 333 ml voda
  • 16 g sůl
  • 1/2 sáčku droždí
  • 7 g cukr
  • 17 g olivový olej

Postup:

  1. V míse smícháme vodu, cukr a sůl.
  2. Přidáme většinu mouky a do ní nadrobíme droždí.
  3. Mícháme a jakmile se hmota začne spojovat, přidáme olej a zapracujeme.
  4. Těsto hněteme na podložce 15-20 minut, dle potřeby přidáváme zbylou mouku.
  5. Jakmile je těsto hladké a pevné, necháme 40 minut při pokojové teplotě pod mokrou utěrkou.
  6. Následně těsto rozdělíme na 4 části, položíme na pomoučený plech či rozdělíme do mističek lehce vytřených olejem a uzavřeme plastovou foliií a necháme alespoň 6 hodin kynout, ideálně v troubě se zapnutým světlem.
  7. Poté každou část vytvarujeme do placky, objedeme prstem pro vytvoření vyšších okrajů a pomocí natahování roztáhneme na rozměry vybrané pánve.
  8. Hotové pizzy po jedné vložíme do pánve a ozdobíme dle potřeby. Tradičně kousky mozzarely, rajčatové sugo (recept níže) a listy oregana.
  9. Na dvě minuty vložíme pánev i s pokličkou na sporák a vaříme.
  10. Nyní pánev umístíme do nažhavené trouby pod gril, na nejvyšší příčku. Pečeme 3 minuty pod grilem, dokud se pizza krásně nezbarví.
  11. Necháme chvíli vychladnout a podáváme.

Vlastní rajčatová omáčka

Ingredience:

  • 1 ks plechovka (400 g) loupaných rajčat v plechovce
  • 1 stroužek česnek
  • 1 špetka pepř
  • 1 špetka sůl
  • 1 lžíce olivový olej

Postup:

  1. Rajčata zcedíme a odstraníme případné šlupky. Pokud omáčku připravujeme pro více lidí, či preferujeme řidší konzistenci, zcedit nemusíme.
  2. V mixéru rozmixujeme rajčata, česnek, sůl, pepř a olivový olej.