• cca 1 hodina; 4 porce

Ingredience:

Kuřecí směs

  • 600 g kuřecí prsa
  • 12 g sůl
  • 7 g cukr

Řídké těsto

  • 240 ml voda
  • 45 g kukuřičný škrob

Obalovací směs

  • 300 g hladká mouka
  • 20 g sůl
  • 3 g pepř
  • 2 g sušený celer

Tempura

  • 100 g hladká mouka
  • 75 g kukuřičný škrob
  • 4 g pečící prášek
  • 1 g jedlá soda
  • 240 ml ledová voda
  • 2 ks vejce

Postup:

  1. Kuřecí maso umeleme v mlýnku, případně v mixéru.
  2. Následně přidáme sůl a cukr a zpracujeme.
  3. Maso necháme 10 minut v mrazáku, aby se s ním lépe pracovalo.
  4. Po částech z masa vytvarujeme nugetky, pokládáme na tác a vložíme zpět do mrazáku, případně lednice.
  5. V míse smícháme vodu a škrob pro vytvoření prvního těstíčka.
  6. V další míse si připravíme směs na obalování smícháním všech ingrediencí.
  7. Těstíčko tempura připravíme smícháním mouky, škrobu, pečícího prášku a sody. Následně přilijeme vodu, zamícháme a do hladké směsi vmícháme i vajíčka.
  8. Nyní začneme nugetky obalovat. Nejprve v řídkém těstě, obalovací směsi a naposledy v tempura těstíčku.
  9. Po částech smažíme v oleji rozpáleném na 190 °C a smažíme kolem 6 minut, do zlatova. Osušíme.