• cca 35 minut; 4 porce

Ingredience:

  • 200 g hladká mouka
  • 110 ml vroucí voda
  • 3 g sůl

Nadpis:

  1. Smícháme mouku se solí a vodou a začneme opatrně zpracovávat těsto. Pokud je příliš suché, po lžičce přidáváme více vody.
  2. Jakmile se spojí, dalších 5 minut hněteme, dokud je hladké.
  3. Zabalíme a necháme 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
  4. Těsto rozdělíme na 2 části a každou vyválíme do tenké placky.
  5. Vykrájíme kolečka.
  6. Doprostřed umístíme lžíci náplně, okraj pomažeme vodou a přehneme napůl, spojením horního okraje.
  7. Otevřené strany vlnovitě přitiskneme dvakrát ke spojenému okraji, aby se knedlíček uzavřel a vytvořila typická mřížka.
  8. Pokládáme hladkou stranou na pomoučněný plech.
  9. Několik centimetrů vody přivedeme k varu, následně knedlíčky po dávkách položíme na napařovač, který je vystlaný listy salátu a necháme vařit 7-10 minut.

Náplň

Ingredience:

  • 200 g mleté hovězí
  • 2 stroužky česnek
  • 1 ks cibule
  • 1 cm zázvor
  • 1/5 čínské zelí
  • 7 g sojová omáčka
  • 4 g sůl

Postup:

  1. Zelí nakrájíme na malé kousky, posolíme a namačkáme. Nadbytečnou vodu vylijeme.
  2. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek, zázvor, mleté maso, sojovou omáčku a sůl.
  3. Dobře promícháme.

Omáčka

Ingredience:

  • 40 ml sojová omáčka
  • 10 ml horká voda
  • 10 ml ocet
  • 5 ml sezamový olej
  • 5 g cukr
  • 1 stroužek česneku
  • 1 špetka nasekaná cibulka

Postup:

  1. Všechny ingredience pečlivě zamícháme.