• cca 1 hodina; 2 plechy

Ingredience:

  • 115 g mandlová mouka (případně pražené loupané mandle jemně namleté)
  • 210 g moučkový cukr
  • 90 g bílek (3 ks vejce)
  • 50 g cukr krupice
  • 3 g sůl

Postup:

  1. Mandle s moučkovým cukrem a solí nameleme v mixéru a prosejeme, můžeme až 3x opakovat.
  2. Bílky začneme šlehat, postupně přidáváme cukr krupice, dokud nevznikne pevná pěna.
  3. Nyní do bílků přidáme vybrané barvivo a vmícháme.
  4. Suchou směs najednou vsypeme do bílků a začneme lehce vmíchávat, dokud se celá nespojí a vznikne lesklá pevná, ale tekutá směs. Správně by mělo jít nakreslit osmičku bez přetrhnutí.
  5. Naplníme do zdobicího sáčku a na plech kreslíme kolečka.
  6. Necháme 0,5-1 hodinu zaschnout.
  7. Pečeme 17-19 minut na 140 °C.
  8. Po vychladnutí naplníme zvoleným krémem a po dvou složíme k sobě.

Náplň: