• cca 1 hodina; 4 porce

Ingredience:

  • 5 ks žloutek
  • 75 g cukr krupice
  • 265 ml smetana ke šlehání
  • 130 ml mléko
  • 1/4 lžičky sůl

Postup:

  1. Cukr rozehříváme na středním plameni (bez míchání!), dokud se celý nerozpustí. V pokročilém stádiu můžeme občas zakroužit pánví.
  2. Přidáme smetanu a mícháme, dokud se karamel nerozpustí.
  3. Sejmeme ze sporáku, přidáme sůl a mléko a zamícháme.
  4. Po naběračkách přidáme karamelovou směs do žloutků a mícháme. Jakmile se temperují, můžeme přidat všechnu směs a zamíchat.
  5. Naplníme do mističek (ramekinek), které jsou položené v pekáči, který zalijeme horkou vodou do poloviny výšky formiček.
  6. Pečeme 45 – 60 minut na 150 °C, dokud nejsou ztuhlé, ale zároveň se lehce třesou.
  7. Necháme vychladnout a následně vložíme alespoň na 1 hodinu vychladit do lednice.
  8. Servírujeme posypané kousky soli.