• cca 20 minut; 4 porce

Ingredience:

Na pudink:

  • 500 ml plnotučné mléko
  • 50 g máslo
  • 60 g hladká mouka
  • 45 g cukr krupice

Na karamel:

  • 300 ml plnotučné mléko
  • 90 g cukr krupice
  • 2 lžíce kukuřičný škrob

Postup:

  1. Máslo rozpustíme a přivedeme k varu.
  2. Najednou vsypeme mouku a zamícháme.
  3. Vaříme další 3 minuty na středním plamenu, dokud směs nezezlátne.
  4. Postupně začneme přidávat mléko a stále mícháme.
  5. Následně přidáme cukr.
  6. Vaříme, dokud směs nezhoustne.
  7. Naplníme do formy a necháme alespoň hodinu vychladit.
  8. Bokem smícháme 200 ml mléka a škrob.
  9. Cukr rozpustíme na pánvi, nemícháme.
  10. Jakmile se rozpustí, přidáme 100 ml mléka a zamícháme.
  11. Do jednotné směsi přidáme připravený rozmíchaný škrob.
  12. Vaříme a mícháme, dokud se omáčka nesjednotí a nezhoustne.
  13. Následně přelijeme na již hotový pudink a chladíme další hodinu.