Skoro až kouzelné těsto, které po upečení uvnitř vytvoří kapsu. Hodí se na věnečky, větrníky i profiteroles.

  • cca 1 hodina

Ingredience:

  • 250 ml voda
  • 1 špetka sůl
  • 100 g máslo
  • 200 g hladká mouka
  • 6 vajec

Postup:

  1. Vodu se solí přivedeme k varu a přidáme máslo.
  2. Když se směs znovu vaří, přidáme všechnu mouku a začneme zpracovávat těsto. Také snížíme teplotu na nízký plamen.
  3. Směs 2-3 minuty odpalujeme – stále zpracováváme, dokud nevznikne hladké těsto. Na dně hrnce se nám utvoří bílé dno – povlak, který indikuje správnost odpálení těsta.
  4. Ve studené míse začneme zpracovávat mixérem či robotem, dokud trochu nezchladne.
  5. Začneme po jednom vmíchávat vejce. Další přidáme až ve chvíli, kdy je těsto spojené.
  6. Pomocí cukrářského sáčku na plech nastříkáme požadovaný tvar.
  7. Dle tvaru (střední až velké) pečeme nejdříve 20 minut na 200 °C, poté dalších 10 minut na 160 °C. Pokud se zvětšují málo, je možné do trouby vložit šálek s vodou.