Osvědčené recepty

Zobrazuji: 1 - 41 z 41 VÝSLEDKŮ
Sladké

Dort tres leches

cca 2 hodina; 1 hranatá forma Ingredience: Korpus 4 ks vejce 110 g cukr krupice 35 g cukr krupice 80 ml plnotučné mléko 150 g hladká mouka 0,5 balení prášek do pečiva 1 špetka sůl máslo Směs mlék 235 ml evaporované mléko (550 ml mléka 25 minut odpařujeme) 270 ml slazené kondenzované mléko 80 ml …

Sladké

Sušenky amaretti

cca 30 minut; 1 plech Ingredience: 200 g mandlová mouka (nasekané loupané mandle) 120 g práškový cukr 2 ks bílek 1 lžíce mandlový extrakt práškový cukr na obalení Postup: Prosáté mandle a cukr smícháme bokem. Bílky vyšleháme do pěny, přidáme extrakt. Všlehané bílky přidáme k suchým ingrediencím a začneme zpracovávat. Přestaneme, jakmile se směs spojí. …

Sladké

Pomerančový pudink

cca 20 minut; 4 porce Ingredience: 500 ml pomerančový džus 45 g kukuřičný škrob 25 g cukr krupice Postup: Nejprve uvaříme poloviční porci základního pudinku (bez karamelové polevy) a odložíme bokem. (Pokud chceme pudink proložit.) Škrob s cukrem rozmícháme v malém množství džusu. Přidáme zbylý džus a za stálého míchání zahříváme nad středním plamenem. Vaříme, …

Sladké

(Karamelové) blancmange

cca 20 minut; 4 porce Ingredience: Na pudink: 500 ml plnotučné mléko 50 g máslo 60 g hladká mouka 45 g cukr krupice Na karamel: 300 ml plnotučné mléko 90 g cukr krupice 2 lžíce kukuřičný škrob Postup: Máslo rozpustíme a přivedeme k varu. Najednou vsypeme mouku a zamícháme. Vaříme další 3 minuty na středním …

Sladké

Zmrzlina mocha semifreddo

Italský kávovo-kakaový desert, v překladu napůl zmrzlý, s nadýchanou texturou. cca 20 minut; 1 krabička Ingredience: 2 ks vejce 2 lžíce cukr krupice 1 lžíce amaretto (či jiný (ideálně kávový) likér) 1,5 lžičky instantní káva 1 lžička kakao 1 špetka sůl 60 ml smetana ke šlehání 1 lžíce cukr krupice Postup: Vejce smícháme v míse …

Sladké

Čokoládový pudink

cca 20 minut; 2 porce Ingredience: 250 ml plnotučné mléko 60 g čokoláda 25 g máslo 2 lžíce amaretto 1 lžíce cukr 1/2 lžíce mouka 1 kapka vanilkový extrakt Postup: Mléko lehce zahřejeme, přidáme cukr a mouku a přivedeme k varu. Snížíme na střední plamen, přidáme vanilku a amaretto. Za stálého míchání provařujeme. Jakmile směs …

Sladké

Slaný karamelový pudink

cca 1 hodina; 4 porce Ingredience: 5 ks žloutek 75 g cukr krupice 265 ml smetana ke šlehání 130 ml mléko 1/4 lžičky sůl Postup: Cukr rozehříváme na středním plameni (bez míchání!), dokud se celý nerozpustí. V pokročilém stádiu můžeme občas zakroužit pánví. Přidáme smetanu a mícháme, dokud se karamel nerozpustí. Sejmeme ze sporáku, přidáme …

Sladké

Ganache – čokoládová poleva

Velmi jednoduchá poleva, která se hodí snad všude. cca 15 minut; 1 dávka Ingredience: 200 g čokoláda (alespoň na vaření) 100 ml smetana ke šlehání Postup: Pomalu: Čokoládu nakrájíme na kousky, zalijeme smetanou a za občasného míchání pomalu rozpouštíme nad parou. Rychle: 2/3 nakrájené čokolády zalijeme smetanou a vložíme na minutu do mikrovlnné trouby, následně …

Sladké

Makronky

cca 1 hodina; 2 plechy Ingredience: 115 g mandlová mouka (případně pražené loupané mandle jemně namleté) 210 g moučkový cukr 90 g bílek (3 ks vejce) 50 g cukr krupice 3 g sůl Postup: Mandle s moučkovým cukrem a solí nameleme v mixéru a prosejeme, můžeme až 3x opakovat. Bílky začneme šlehat, postupně přidáváme cukr …

Sladké

Milionářské sušenky

Jednoduché sušenky polité karamelem a čokoládou. cca 30 minut; 1 kulatá forma Ingredience: Na těsto 140 g hladká mouka 113 g máslo 100 g hnědý cukr 1 žloutek 1 špetka sůl Na karamel 0,5 plechovka slazené zahuštěné mléko 57 g máslo 100 g hnědý cukr 30 ml zlatý sirup (10 g cukr krupice + 3 …

Sladké

Potravinářské barvivo

cca 10 minut; 1 lahvička Ingredience: Žlutá 1/2 lžička kurkuma 60 ml voda Červená 34 g červená řepa 1 lžička voda/džus Fialová 50 g borůvky 2 lžičky voda Zelená 30 g špenát 3 lžičky voda Postup: Vybrané ingredience umístíme do mixéru a několik minut do hladka mixujeme. Přes sítko propasírujeme do vybrané nádobky. Skladujeme v …

Sladké

Vanilková esence

cca 5 minut; 120 ml Ingredience: 120 ml vodka 3 ks vanilkový lusk Postup: Vanilkové lusky nařízneme. Nařežeme tak, aby se na výšku vešli do zvolené sklenice. Naskládáme do sklenice, ideálně užší a vyšší a zalijeme vodkou. Uzavřeme a necháme odležet alespoň 6 týdnů. Ideální intenzity však dosáhneme po 6 měsících, esence vydrží neomezeně. Takto …

Sladké

Karamelový flan – crème caramel

cca 30 minut; 1 kulatá forma Ingredience: 100 g cukr krupice 40 ml voda 100 g krémový sýr (krémový gervais, tučný tvaroh…) 3 ks vejce 200 g zahuštěné slazené mléko 170 ml evaporované mléko (450 ml plnotučné mléko) 1 kapka vanilkový extrakt Postup: V pánvi rozprostřeme cukr a zalijeme vodou. Položíme na střední plamen a …

Sladké

Baskický spálený cheesecake

Cheesecake, který porušuje snad všechna pravidla toho klasického a přitom je mnohem lahodnější. cca 30 minut; 1 kulatá forma Ingredience: 400 g krémový sýr (Philadelphia, krémové žervé…) 130 g cukr krupice 3 ks vejce 2 g sůl 200 ml smetana ke šlehání 1 lžička citronová šťáva 25 g hladká mouka Postup: Formu vymažeme máslem a …

Sladké

Pomerančová marmeláda

cca 30 minut; 10 sklenic Ingredience: 50 g pomerančová kůra 1 kg pomeranče 500 g cukr 1 balení pektin Postup: Pomeranče oloupeme. Na jemno nakrájíme 50 g kůry. Pomeranče bez kůry nakrájíme na kostičky. V hrnci pomeranče ještě rozmixujeme tyčovým mixérem. Následně přidáme cukr, pektinu, kůru a zamícháme. Přivedeme k varu a vaříme ještě 3 …

Sladké

Rumová bábovka

cca 15 minut přípravy, 1 hodina pečení; na 1 formu na bábovku Ingredience: 360 g hladká mouka 1/2 lžička sůl 1/2 balení kypřící prášek do pečiva 113 g máslo 120 ml olej 300 g cukr krupice 4 ks vejce 120 ml podmáslí 180 ml rum Postup: Bokem smícháme mouku, sůl a kypřicí prášek. Promícháme. Do …

Sladké

Čokoládové brownies

Sladké, čokoládové a pikantní. cca 30 minut; 1 malá hranatá forma (na běžnou formu 2x množství) Ingredience: 85 g rozpuštěné máslo 1 ks vejce 120 g cukr krupice 40 g hladká mouka 40 g hořké kakao 1 g sůl 1 g káva 1 kapka vanilková esence 60 g nasekané čokolády sůl na posypání Postup: V …

Sladké

Čokoládový dort s marshmallow krémem

Základní čokoládový dort zdobený marshmallow krémem, posypaný ozdobami. cca 40 minut; 1 dort Ingredience: 230 ml plnotučné mléko 150 g kakao 1 tabulka nasekaná čokoláda 300 g cukr krupice 1 kapka melasa 230 ml olej 230 g zakysaná smetana 4 ks vejce 1 kapka vanilková esence 140 g hladká mouka 1 lžička prášek do pečiva …

Sladké

Čokoládové souffle

cca 40 minut; 3 porce Ingredience: máslo cukr krupice 100 g čokoláda 1 lžíce máslo 2 lžíce hladká mouka 170 ml mléko 1 špetka sůl 1 ks žloutek 2 ks bílek 3 lžíce cukr krupice kakao Postup: Máslem vymažeme formičky, po okrajích mažeme směrem zdola nahoru. Vysypeme cukrem. Máslo rozpustíme a přidáme mouku, necháme karamelizovat …

Sladké

Francouzský toast

cca 15 minut; 1 porce Ingredience: 3 plátky toastový chleba, lépe brioškové pečivo, či vánočka 1 ks vejce 90 ml mléko 3 lžíce cukr krupice máslo na smažení Postup: Z vejce, mléka a cukru vmícháme hladkou směs. Tlustší plátky chleba chvíli z obou stran namáčíme v připravené směsi. Smažíme z každé strany 1-2 minuty.

Sladké Základy

Palačinky (lité těsto)

Skvělý sladký pokrm, který lze libovolně naplnit. cca 20 minut; 2 porce Ingredience: 2 hrnky hladká mouka 2 hrnky plnotučné mléko 2 vejce 1 špetka sůl máslo na smažení marmeláda (či jiná náplň) Postup: V míse smícháme mléko s vejci a špetkou soli. Do směsi vsypeme mouku a zamícháme, do hladkého tekoucího těsta. Na vymazanou …

Sladké

Bílková poleva na zdobení perníčků

Základní bílková směs, která se dá dále obarvit či naředit pár kapkami vody/citronu pro řidší polevu na výplň ploch. cca 10 minut; na 3-4 plechy perníčků Ingredience: 200 g cukr moučka (lépe extra jemný) 1 lžíce bramborového škrobu (solamyl) 1 ks bílek 1 lžíce citronové šťávy 1 lžíce rumu Postup: Cukr se škrobem prosejeme, klidně …

Sladké

Měkké medové perníčky

Skvělý recept na rychlé a ihned měkké perníčky. cca 1 hodina; 1 plech Ingredience: 250 g hladká mouka 75 g cukr krupice 60 ml voda 115 g med 1 vejce 2 lžičky perníkové koření 1 lžička kakaa 1 lžička jedlá soda Postup: Z vody a cukru svaříme hustý sirup. Přivedeme k varu a vaříme asi …

Sladké

Jednoduchá základní vanilková zmrzlina

Nejrychlejší recept na vanilkovou zmrzlinu i bez zmrzlinovače. Základ je možno jakkoli ochutit – tekuté složky přidáte do základní směsi, sypké ingredience až po vyšlehání. cca 30 minut; 1 krabička Ingredience: 115 ml plnotučné mléko 240 ml smetana ke šlehání 75 g cukr krupice 1 lžička vanilka 1 špetka sůl led sůl Postup: Velkou mísu …

Sladké

Domácí nugátová milky way

Na tuto oblíbenou čokoládovou tyčinku existuje nespočet receptů, avšak většina z nich je vlastně návodem na marshmallow obalené v čokoládě, avšak tato tyčinka je mnohem víc. Nugát může mít mnoho podob – záleží na množství cukru a vody, našlehanosti a bílkovině, která drží jeho strukturu. Marshmallow obsahuje podstatně více vody a je pružné, kdežto nugát …

Sladké

Hnětýnky

Ideální dobroty na posvícení dle babiččina receptu, po kterých každoročně prahneme. cca 1 hodina, 8 “dortíků” Ingredience: 250 g máslo 250 g cukr moučka 300 g hrubá mouka 4 vejce 1 lžíce rumu 1 lžíce smetany ke šlehání 0,25 ks prášek do pečiva 3 lžíce horká voda 150 g moučkový cukr Postup: Utřeme máslo s …

Foto Sladké

Čokoládová pěna

Nadýchaná a jemná pěna, kterou si zamilujete! cca 30 minut; 4 porce 1. Verze se šlehačkou Ingredience: 200 g čokoláda 250 ml smetana ke šlehání 3 ks žloutky 30 g cukr 10 g kakao 1 lžíce máslo 2 lžíce likér / rum Postup: Všechnu čokoládu i s máslem rozpustíme nad vodní lázní. V další míse …

Sladké

Victoria sponge dort

Jednoduchý na přípravu, avšak chutná báječně. Jedná se o dva piškotové korpusy, mezi kterými je šlehačka s čerstvým ovocem, mimo sezónu džem. Vtip je v tom, že si zvážíte 4 vejce a zbytek ingrediencí (máslo, cukr a mouka) váží stejně, tak dosáhnete vždy správné konzistence a nepotřebujete ani recept. cca 35 minut Ingredience: 4 vejce …

Sladké

Nadýchané japonské lívance

Známe spíše v zahraničí. Vysoké a nadýchané lívance, které jsou však velmi jednoduché na přípravu. cca 20 minut; 3 porce Ingredience: 2 vejce 25 g cukr krupice 20 ml mléko 40 g hladká mouka 1 lžička kypřící prášek máslo voda Postup: V jedné míse vyšleháme bílky s cukrem do pěny. Žloutky bokem rozšleháme a vlijeme …

Sladké

Domácí kinder mléčný řez

Kdo by tuto pochoutku z dětství nemiloval? Připravit si ho doma je vlastně docela jednoduché, tak pojďme na to! cca 30 minut 1. Těsto (na roládu) Ingredience: 3 ks vejce 80 g hladká mouka 80 g cukr krupice 3 lžíce kakao (hořké / holandské) Postup: Žloutky vyšleháme s 1/2 cukru do pěny. Bokem vyšleháme bílky …

Sladké

Čokoládová Babka

Nepříliš známý recept na čokoládovou babku, druh sladkého židovského pečiva. Je škoda, že je známější spíše v zahraničí než u nás, protože spojení “obohaceného” brioškového těsta a čokolády je perfektní. Po nakrájení na plátky se z ní dají vytvořit božské french toasty. Recept je na 1 bochník. cca 2 hodiny práce 1. Těsto Ingredience: 5 …

Sladké

Čokoládové muffiny

Jednoduchý recept i pro menší děti a nezkušené, pokud milujete kakao a čokoládu, je toto přesně pro vás. Po vynechání čokolády a kakaa vytvoříte klasické světlé muffiny, které se dají ozdobit krémem jako cupcaky. cca 15 minut práce; na 16 formiček Ingredience: 210 g hladká mouka 2 lžičky kypřící prášek 150 g cukr krupice 1 …

Sladké

Čokoládový puding

Domácí a bez kupovaného prášku! Recept se dá využít i na vanilkový, jen se čokoládová složka nahradí vanilkovým cukrem, luskem, nebo aroma. Výhodou tohoto receptu je, že se na povrchu netvoří škraloup, tudíž je vhodný i pro jeho odpůrce. cca 10 minut práce Ingredience: 15 g cukr krupice 1,5 lžíce kakao (hořké / holandské) 1,5 …

Sladké

Roláda

Příprava je velmi rychlá, po zaběhnutí nezabere ani 30 minut i s pečením. Můžete si vyhrát s její náplní i zdobením. cca 35 minut 1. Těsto Těsto připravíme dle základního receptu na piškot bez tuku. Část mouky můžeme vyměnit za kakao, oříšky (obvykle 1/2) či jinou sypkou ingredienci dle výběru. 2. Náplň Ingredience: marmeláda šlehačka …

Foto Sladké

Větrníkové profiteroles

Nejsou to ani věnečky, ani větrníky, chutnají však báječně. Křupavé kuličky s žloutkovým krémem a karamelem. cca 2 hodiny 1. Těsto Kuličky připravíme dle návodu na odpalované těsto. Na plech však stříkáme kuličky o průměru 5 cm. 2. Krém Ingredience: 500 ml plnotučné mléko 100 g cukr krupice 2 balíčky vanilkového pudingu 4 žloutky 100 …

Sladké

Máslové sušenky

Rychlé sušenky jen ze tří ingrediencí, skvělé k čaji i kávě. cca 15 minut práce (celkem 1,5 hodin) Ingredience: 170 g máslo 100 g cukr krystal 250 g hladká mouka Postup: Změklé máslo s cukrem utřeme do pěny, můžeme si pomoci také mixérem nebo robotem. Najednou přidáme mouku a zamícháme. Ručně pomalu zpracujeme těsto. Je …

Sladké

Banán v čokoládě

Překvapivě jednoduchý ale velice efektní recept na nedělní dezert! cca 10 minut Ingredience: 4 ks banán 250 ml smetana ke šlehání 1 tabulka čokoláda na vaření Postup: Banány oloupeme a připravíme na čtyři talířky. Nad párou rozpustíme všechnu čokoládu a přilijeme trošku smetany. Bokem vyšleháme smetanu. Na konci banány smočíme v čokoládě a ozdobíme šlehačkou.

Sladké

Cukrářské piškoty – savoiardi

Piškoty nemusíte kupovat – jejich příprava je velice snadná a ještě ušetříte! Ty z obchodu jsou navíc velmi suché a bez chuti. cca 30 minut, na dva plechy Ingredience: 3 vejce 90 g cukr krystal 105 g polohrubé mouky moučkový cukr Postup: Utřeme žloutky s polovinou cukru. Bokem utřeme bílky s druhou polovinou cukru do …

Foto Sladké

Tiramisu

Tradiční recept na italské tiramisu i domácí cukrářské piškoty. cca 1,5 h práce 1. Kávová směs Ingredience: 5 ks espresso 30 g (třtinový) cukr 50 ml amaretto (v jiných oblastech rum, možno vynechat) Postup: Jako první si připravíme směs kávy. Všechny ingredience smícháme v dostatečně velké míse, ve které budeme následně namáčet piškoty. Odložíme bokem …

Foto Sladké

Slaný karamel

Jednoduchý recept na tekutý karamel, po vynechání soli na mléčný karamel. Je možno jej použít jako polevu na větrníky, do koláčů a nebo jen tak. cca 10 minut Ingredience: 200 g cukr krupice 90 g máslo 120 ml smetana ke šlehání 1 neplná lžička soli Postup: Cukr zahříváme na středním plameni a mícháme, dokud se …