Jednoduché domácí gnocchi (výborné i s bramborovými knedlíky – drbáky). Podávat k nim můžete jakoukoli omáčku. A správná výslovnost je [gňoky].
- cca 30 minut; 4 porce
1. Gnocchi
Ingredience:
- 3 velké brambory
- 260 g hladká mouka
- 1 špetka soli
- 1 ks vejce
Postup:
- Brambory ve šlupce uvaříme, následně oloupeme.
- Trochu zchladnuté brambory namačkáme, mačkadlem na brambory či vidličkou.
- Přidáme vejce a zpracujeme.
- Namačkané brambory přesuneme na vál a postupně zapracováváme mouku se solí. Pokud se těsto příliš lepí, mouku přidáme.
- Těsto rozdělíme na 4 části a každou rozválíme do dlouhého tenkého válečku.
- Pomocí kráječe či nože nakrájíme na 2,5 cm široké kousky. Opakujeme i se zbylými částmi těsta.
- Každý malý kousek položíme na vidličku a pomocí prstu srolujeme dolů, pro vytvoření zářezů, na lepší držení omáčky. Poté posypeme moukou.
- Kousky vaříme kolem 1 minuty ve vařící osolené vodě.
2. Brynzová omáčka
Ingredience:
- 200 g brynza
- 100 ml smetana ke šlehání
- 60 g špek
Postup:
- V malém rendlíku pomalu rozehříváme brynzu se smetanou, občas mícháme. Dle chuti můžeme omáčku udělat slabší či silnější, dle množství smetany.
- Na pánvi pečeme špek nakrájený na malé kostičky, dokud nezezlátne.
- Bramborové gnocchi či knedlíky zalijeme omáčkou a posypeme upraženým špekem.
