V podstatě existují 3 postupy – nejdříve uvařit a poté smažit, smažit nadvakrát, jen osmažit. Ten nejlehčí, ale stále efektivní bude popsán zde.

  • cca 15 minut; 2 porce

Smažená verze (bez předsmažení)

Ingredience:

  • 4 ks brambory
  • sůl
  • olej na smažení (řepkový)

Postup:

  1. Brambory oloupeme a nakrájíme na požadovaný tvar (hranolky, tenké steakové hranolky či chipsy).
  2. Smažíme v rozpáleném oleji na vysokou teplotu dozlatova, cca 5 minut.
  3. Ihned posypeme solí a osušíme od oleje.

Pečená verze (bez smažení)

Ingredience:

  • 4 ks brambory
  • 2 špetky sůl
  • 60 ml olivový olej
  • voda
  • ocet (1 lžíce na litr vody)

Postup:

  1. Brambory nakrájíme na tenké hranolky.
  2. 8 minut vaříme ve vroucí vodě, do které jsme přidali ocet a špetku soli.
  3. Následně brambory zcedíme a necháme páru odpařit.
  4. Brambory položíme na plech, zakápneme olejem a promícháme. Rovnoměrně rozestavíme po plechu.
  5. Pečeme 50 minut na 230 °C do zlatova, v polovině pečení hranolky otočíme. Při chvátání (snížená křupavost) si pomůžeme grilem na 230 °C, 7 minut na každé straně.
  6. Po upečení osušíme a posolíme, případně přidáme další koření.