Perfektní k masu, rybám či zelenině. Mým favoritem je kombinace s chřestem, steakem z lososa a mrkví.

  • cca 15 minut; 4 porce

Ingredience:

  • 4 žloutky
  • 1 lžíce citronová šťáva
  • 180 g máslo
  • 1 špetka sůl
  • 1 špetka pepř

Postup:

  1. V míse vyšleháme žloutky a citronovou šťávu, dokud nezvětší objem.
  2. Tuto mísu umístíme na páru.
  3. Do žloutkové pěny pomalým pramínkem zašleháváme rozehřáté máslo.
  4. Šleháme, dokud nevznikne uniformní hmota.
  5. Po odejmutí z páry vmícháme sůl a pepř. Ihned podáváme, případně uchováváme v termosce.