Kdo by tuto pochoutku z dětství nemiloval? Připravit si ho doma je vlastně docela jednoduché, tak pojďme na to!

  • cca 30 minut

1. Těsto (na roládu)

Ingredience:

  • 3 ks vejce
  • 80 g hladká mouka
  • 80 g cukr krupice
  • 3 lžíce kakao (hořké / holandské)

Postup:

  1. Žloutky vyšleháme s 1/2 cukru do pěny.
  2. Bokem vyšleháme bílky s druhou 1/2 cukru do pěny.
  3. Žloutky vlijeme k bílkům a jemně zašleháme.
  4. Přisypeme mouku a kakao, lehce vmícháme.
  5. Rovnoměrně rozetřeme na plech a pečeme 8-10 minut na 200 °C do lehkého zbarvení.
  6. Po upečení přiklopíme dalším pečícím papírem a otočíme hlavou dolů, necháme vychladnout. Následně horní papír opatrně sejmeme.

2. Krém

Ingredience:

  • 250 g mascarpone
  • 35 g med
  • 100 ml smetana ke šlehání
  • 25 g cukr moučka

Postup:

  1. V míse opatrně rozšleháme mascarpone a med, dokud nevznikne hladká směs.
  2. Bokem vyšleháme šlehačku s cukrem.
  3. Lehce šlehačku vmícháme do mascarpone a zpracujeme nadýchaný krém.

3. Sestavení

  1. Korpus přerízneme napříč na dvě poloviny.
  2. Na jednu polovinu opatrně navrstvíme všechen krém.
  3. Druhou polovinoou přiklopíme a zmáčkneme, v případě potřeby ořežeme okraje do perfektního obdelníkového tvaru.
  4. Necháme minimálně hodinu odležet v lednici a poté nakrájíme na libovolné menší tyčinky.