Základní bílková směs, která se dá dále obarvit či naředit pár kapkami vody/citronu pro řidší polevu na výplň ploch.

  • cca 10 minut; na 3-4 plechy perníčků

Ingredience:

  • 200 g cukr moučka (lépe extra jemný)
  • 1 lžíce bramborového škrobu (solamyl)
  • 1 ks bílek
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce rumu

Postup:

  1. Cukr se škrobem prosejeme, klidně vícekrát.
  2. Přidáme bílek a lehce zamícháme.
  3. Ihned přidáme i citronovou šťávu, kterou jsme procedili a rum.
  4. Elektrickým šlehačem mixujeme 8-10 minut, dokud nevznikne hutná hladká lesklá pěna. Cukr už by měl být všechen rozpuštěn – otestujeme ochutnáním. Lze šlehat i ručně, je to však zbytečně namáhavé.
  5. Poleva je připravená, pro řidší konzistenci na plochy lze přidat ještě až lžičku tekutiny.
  6. Plníme do sáčku a zdobíme. Necháme pak ještě cca 1-2 dny schnout.