Nejsou to ani věnečky, ani větrníky, chutnají však báječně. Křupavé kuličky s žloutkovým krémem a karamelem.

  • cca 2 hodiny

1. Těsto

Kuličky připravíme dle návodu na odpalované těsto. Na plech však stříkáme kuličky o průměru 5 cm.

Odpalované těsto

2. Krém

Ingredience:

  • 500 ml plnotučné mléko
  • 100 g cukr krupice
  • 2 balíčky vanilkového pudingu
  • 4 žloutky
  • 100 g máslo

Postup:

  1. Ve 1/3 mléka rozmícháme puding, zbytek s cukrem přivedeme k varu.
  2. Do vroucího mléko přilijeme to s pudingem a provařujeme 1 minutu.
  3. Sundáme z plotny a vmícháme všechny žloutky. Mícháme, dokud puding dostatečně nezchladne.
  4. Do studeného pudingu postupně zašleháme máslo, dokud nevznikne hladký krém.

3. Karamel

Karamelovou polevu připravíme dle postupu na slaný karamel.

Slaný karamel

4. Sestavení

Ingredience:

  • upečené kuličky
  • krém
  • karamel

Postup:

  1. Pomocí cukrářského sáčku s ostrým hrotem naplníme kuličky krémem. Opatrně do kuličky píchneme a naplníme až po okraj, než krém začne vytékat.
  2. Kuličky pokládáme na plech a ještě namočíme, popřípadně polijeme karamelem.
  3. Necháme alespoň 1 hodinu v lednici odpočinout. Nejlepší jsou hned první nebo druhý den.