Nadýchaná a jemná pěna, kterou si zamilujete!

  • cca 30 minut; 4 porce

1. Verze se šlehačkou

Ingredience:

  • 200 g čokoláda
  • 250 ml smetana ke šlehání
  • 3 ks žloutky
  • 30 g cukr
  • 10 g kakao
  • 1 lžíce máslo
  • 2 lžíce likér / rum

Postup:

  1. Všechnu čokoládu i s máslem rozpustíme nad vodní lázní.
  2. V další míse vyšleháme žloutky s polovinou cukru do pěny, přidáme i kakao.
  3. Dále vyšleháme smetanu do tuha.
  4. Do čokolády vmícháme žloutky a opatrně spojíme.
  5. Čokoládovou směs opatrně zašleháme do šlehačky. Můžeme přidat i likér na dochucení.
  6. Naplníme do formiček a necháme alespoň 2 hodiny chladit v lednici.

2. Francouzská verze

Ingredience:

  • 120 g čokoláda
  • 60 g smetana ke šlehání
  • 4 ks žloutek
  • 4 ks bílek
  • 40 g cukr krupice

Postup:

  1. Čokoládu dáme v míse napařit nad páru.
  2. Smetanu přivedeme k varu, poté ihned sundáme z plotny, necháme chvíli chladnout.
  3. Bílky s cukrem vyšleháme do pevné pěny.
  4. Smetanu vlijeme do čokolády a pořádně zamícháme. Následně vmícháme i žloutky.
  5. 1/3 bílků všleháme do čokoládové směsi.
  6. Zbytek bílků do čokoládové směsi lehce vmícháme stěrkou.
  7. Naplníme do mističek a necháme 2-4 hodiny v lednici.